இந்த ஆகஸ்ட் மாதம், ஹில்டன் கொழும்பு தனது மிகவும் புகழ்பெற்ற ‘ஃப்ளேவர்ஸ் ஆஃப் வியட்நாம்’ (Flavors of Việt Nam) உணவுத் திருவிழாவின் இரண்டாவது பதிப்பைத் தொடங்குகிறது. வியட்நாமின் துடிப்பான சமையல் மரபுகளைக் கொண்டாடும் வகையில் 10 நாட்கள் இந்த உணவுக் கண்காட்சி நடைபெறவுள்ளது.
ஹில்டன் சைgon (Hilton Saigon) உணவகத்துடன் இணைந்து ஆகஸ்ட் 20 முதல் 29 வரை நடைபெறும் இந்தச் சிறப்பு நிகழ்வில், கிரேஸ் கிச்சனின் (Graze Kitchen) பிரத்யேக இரவு நேர பஃபே உணவோடு சேர்த்து, பாரம்பரிய வியட்நாமிய உணவு வகைகள், நேரடிச் சமையல் நிலையங்கள் (live cooking stations) மற்றும் பிராந்தியச் சிறப்பு உணவுகள் வழங்கப்படவுள்ளன.
ஹில்டன் சைgon இலிருந்து வருகை தரும் விருந்தினர் சமையல்கலைஞர்களான நாம் (Nam) மற்றும் வான் (Van) ஆகியோரின் தலைமையில், இந்த நிகழ்வானது பாரம்பரிய நுட்பங்கள் மற்றும் சுவையான நறுமணங்களுடன் வியட்நாமின் பல்வேறு பிராந்திய உணவுகளை நாள்தோறும் விருந்தினர்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தவுள்ளது.
இந்த உணவுக் கண்காட்சியில், மொறுமொறுப்பான ஊறுகாய் காய்கறிகள், துளசி மற்றும் கொத்தமல்லி தழைகளுடன் கூடிய ‘பான் மீ’ (Bánh Mì); மாட்டு இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியுடன், நறுமண மூலிகைகள் சேர்க்கப்பட்ட சூடான வியட்நாமிய ‘போ’ (Pho) சூப் போன்றவை இடம்பெறவுள்ளன. மேலும், விருந்தினர்கள் வியட்நாமிய தோசையான ‘பான் சேவ்’ (Bánh Xèo), புதிய ஸ்ப்ரிங் ரோல்கள் மற்றும் கரியடுப்பில் சுடப்பட்ட பிரத்யேக உணவுகளையும் சுவைக்கலாம். இனிப்பு வகைகளில், பாரம்பரிய நறுமணமிக்க வியட்நாமிய காபி ஜெல்லி மற்றும் மாம்பழ ஒட்டும் அரிசி (mango sticky rice) போன்றவை வியட்நாமிய சுவையை முழுமையாக வெளிப்படுத்துகின்றன.
இந்தக் கூட்டாண்மை குறித்து கருத்துத் தெரிவித்த ஹில்டன் கொழும்புவின் பொது மேலாளர் கணேஷ் பெர்னாண்டோ, “உணவு என்பது வெவ்வேறு கலாச்சாரங்களை ஒன்றாக இணைக்கும் ஒரு தனித்துவமான ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. ஹில்டன் சைgon உடனான எங்கள் கூட்டாண்மை மூலம், வியட்நாமின் சுவைகளையும் மரபுகளையும் நமது விருந்தினர்களுடன் பகிர்ந்துகொள்வதிலும், இந்தச் சிறந்த சமையல் அனுபவத்தை இரண்டாவது முறையாகக் கொழும்புவிற்குக் கொண்டுவருவதிலும் பெருமையடைகிறோம்,” என்று கூறினார்.
