ஈரான் போரினால் சமையல் எரிவாயு தட்டுப்பாடு: இந்திய உணவகங்கள் மூடப்படும் அபாயம்

உள்நாட்டுத் நுகர்வுக்காக உற்பத்தியை அதிகரிக்குமாறு எண்ணெய் சுத்திகரிப்பு நிலையங்களுக்கு இந்திய அரசு அவசர உத்தரவு பிறப்பித்துள்ளது.

புதன்கிழமை, 11 மார்ச் 2026

ஈரான் போர் காரணமாக ஏற்பட்டுள்ள கடும் சமையல் எரிவாயு தட்டுப்பாட்டால், இந்தியாவின் விருந்தோம்பல் துறை (Hospitality Sector) பெரும் முடக்கத்தையும், சாத்தியமான மூடல்களையும் எதிர்கொள்ளத் தயாராகி வருகிறது. நாடு முழுவதும் உள்ள உணவகங்கள் மற்றும் ஹோட்டல்கள் எரிவாயு விநியோகம் குறைந்து வருவதால் தவித்து வருகின்றன.

மத்திய கிழக்கில் நடக்கும் போர்,ஹோர்முஸ் நீரிணைமற்றும் வளைகுடாப் பகுதியில் கப்பல் போக்குவரத்தை கடுமையாகப் பாதித்துள்ளது. இதனால் திரவமாக்கப்பட்ட பெட்ரோலிய எரிவாயு (LPG) தட்டுப்பாடு ஏற்பட்டுள்ளது. இந்த இடையூறு எரிசக்தி விலைகளை உயர்த்தியதுடன், கத்தார் மற்றும் சவுதி அரேபியா போன்ற முக்கிய உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து எரிவாயுவைக் கொண்டு வருவதற்கான போக்குவரத்துச் செலவையும் அதிகரித்துள்ளது.

அவசர அதிகாரத்தைப் பயன்படுத்தும் இந்தியா

உலகின் இரண்டாவது மிகப்பெரிய எல்பிஜி இறக்குமதியாளரான இந்தியா, கடந்த வாரம் அவசர அதிகாரங்களைப் பயன்படுத்தி, உள்நாட்டுத் தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய உற்பத்தியை அதிகரிக்குமாறு சுத்திகரிப்பு நிலையங்களுக்கு உத்தரவிட்டது. இருப்பினும், இந்த நடவடிக்கை வணிக ரீதியிலான எல்பிஜி விநியோகத்தைப் பாதித்துள்ளதால் உணவகங்கள் திணறி வருகின்றன.

“எங்களிடம் இன்னும் இரண்டு நாட்களுக்கு மட்டுமே எல்பிஜி இருப்பு உள்ளது. மாற்று வழிகளை ஆராய்ந்து வருகிறோம்,” என்று பெங்களூரு முதல் டெல்லி வரை 100-க்கும் மேற்பட்ட கிளைகளைக் கொண்டுள்ள கலிபோர்னியா பர்ரிட்டோ (California Burrito) நிறுவனத்தின் நிறுவனர் பெர்ட் முல்லர் தெரிவித்துள்ளார். எரிவாயுவைச் சேமிக்க சில கிளைகளில் இண்டக்ஷன் அடுப்புகளை (Induction stoves) நிறுவி வருவதாகவும் அவர் கூறினார்.

அரசின் தலையீடு

உணவகங்கள் மற்றும் பிற தொழில்துறையினரின் கோரிக்கைகளை ஆய்வு செய்ய எண்ணெய் அமைச்சகம் ஒரு குழுவை அமைத்துள்ளது. “உணவகத் தொழில் பெரும்பாலும் வணிக ரீதியிலான எல்பிஜியையே சார்ந்துள்ளது. இதில் ஏற்படும் எந்தவொரு பாதிப்பும் பேரழிவை ஏற்படுத்தும் வகையில் உணவகங்கள் மூடப்பட வழிவகுக்கும்,” என்று இந்திய தேசிய உணவக சங்கம் (NRAI) தெரிவித்துள்ளது.

சுமார் ஒரு வருடம் கழித்து இந்திய நிறுவனங்கள் எல்பிஜி விலையை உயர்த்தியுள்ளன. இந்தியாவின் மிகப்பெரிய எரிவாயு விநியோகஸ்தரான கத்தார், ஈரான் நடத்திய பதிலடித் தாக்குதல்களுக்குப் பிறகு கடந்த வாரம் உற்பத்தியை நிறுத்தியது குறிப்பிடத்தக்கது.

பெங்களூருவில் பாதிப்பு

இந்தியாவின் சிலிக்கான் வேலி என்று அழைக்கப்படும் பெங்களூருவில், எரிவாயு விநியோகம் கடுமையாக வீழ்ச்சியடைந்துள்ளதாக உணவக உரிமையாளர்கள் எச்சரித்துள்ளனர்.

“எங்களது உணவகங்களில் ஒன்றிற்கு இன்று சிலிண்டர்கள் வரவில்லை,” என்று பெங்களூருவின் உடுப்பி ஃபுட் ஹப் (Udupi Food Hub) உரிமையாளர் மனிஷ் வி. ஷெட்டி தெரிவித்துள்ளார். மேலும், சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் சூரியகாந்தி எண்ணெயின் விலையும் கிடுகிடுவென உயர்ந்து வருவதாக அவர் கவலை தெரிவித்துள்ளார்.

பாதுகாப்பு காரணங்களால் பெரும்பாலான உணவகங்கள் எரிவாயுவைச் சேமித்து வைப்பதில்லை. எனவே, தற்போதைய சூழல் நீடித்தால் இன்னும் ஒரு வார காலத்திற்குள் பெரும்பாலான உணவகங்கள் மூடப்படலாம் என்று பெங்களூரு ஹோட்டல் உரிமையாளர்கள் சங்கத்தின் செயலாளர் வீரேந்திர காமத் தெரிவித்துள்ளார்.